Como Facultad de Ingeniería estamos muy contentos y orgullosos del Académico y Director del Departamento de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de La Serena, Dr. Antonio Vega Gálvez, quien adjudicó un Proyecto de investigación en concurso Fondecyt Regular 2021, en el grupo de ingeniería 3. Le deseamos el mayor de
Investigadores buscan generar bioproductos a partir de los desechos de la jibia
La importancia de este estudio es que aporta al procesamiento de otras líneas de productos marinos tales como el ostión, las machas y el jurel. Con el fin de evitar la pérdida de un 40% aproximadamente de materia prima provenientes de la extracción de la jibia, se desarrolló el proyecto “Calamar Gigante: Desarrollo de Bioproductos Marinos”, ejecutado
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